雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題

　　雙福香蕉批發廠家：聽說香蕉高掛可以保存更久

　　香蕉是一種常見的水果，通常，它總是嘗試它未成熟的邊緣，但當它不被注意時，它會在一夜之間變黑，香蕉的保鮮一直是很多經營者的難題，很多人說掛香蕉會讓他們以為還在樹上，這樣可以保存更久，你能區分生香蕉、熟香蕉和壞香蕉嗎?你確定你吃的每根香蕉都是自然熟的嗎?

　　香蕉從收獲到黃色成熟狀態，內部有復雜的生化變化，主要表現為果膠由水不溶性變為水溶性，淀粉變為葡萄糖、果糖、蔗糖等可溶性糖，抗性淀粉分解，葉綠素逐漸降解，芳香物質的合成和釋放增加。

　　從外面看，成熟的香蕉是黃澄澄，用兩個手指輕輕捏水果，飽滿有彈性的水果才是好水果，硬如硬塊表示未熟，軟到塌可能是熟了，成熟的水果聞起來像典型的香蕉。

　　雙福香蕉批發廠家：香蕉怎么保鮮?掛起來真的能起到保鮮的作用嗎?

　　首先，香蕉對溫度要求高，香蕉是熱帶水果，13-14是貯藏合適的溫度，當溫度低11-13時，會發生冷害，香蕉在7時會明顯凍傷，冷藏也會降低香蕉的香氣，甚至產生異味。

　　溫度低，溫度太高，當溫度超過25時，香蕉葉綠素的降解受到控制，影響果皮由綠變黃，這樣會導致香蕉雖然熟了但是果皮還是綠色的，影響我們對香蕉成熟度的判斷。

　　其次，在儲藏前，可以將香蕉用熱水浸泡后清洗，這樣可以洗掉一些催熟劑，減少催熟劑對香蕉催熟的加速作用，有研究表明，在50的熱水中浸泡15分鐘或在54的熱水中浸泡10分鐘，可以延緩香蕉的成熟，而不影響其品質，日常生活中，我們條件有限，可以用50-60的熱水浸泡香蕉10分鐘左右。

　　還要要做的就是減少香蕉果肉的壓榨，香蕉應該小心處理，以免碰傷，香蕉之間以及香蕉與其他物體之間的摩擦很容易導致香蕉的損壞，碰傷部位容易失水，導致果肉變黑。

　　可以用報紙包裹香蕉，但要保持環境通風，保證香蕉可以自行呼吸，同時避免乙烯的積累。

　　可以把香蕉的拱面朝上，這樣果肉受力小一些，也可以用我們文章開頭提到的妙招來掛香蕉，掛香蕉的目的是為了盡量避免外力擠壓香蕉，避免不必要的傷害和水分流失，所以香蕉掛久一點是合理的，但并不是我們一開始說的香蕉會有長在樹上的感覺。

　　雙福香蕉批發廠家：好了，今天小編就講解到這里了，感謝大家的收看，讓我們下期再見。